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营养美味的甜沫

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美食故事

而对于甜沫记忆则是从小时候看电视剧《燕子李三》时知道的，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”，食材丰富而又营养，甜沫是咸的并不是甜的哦！粥做好后主人会问“再添么儿”，指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料，后来人们谐音成“甜沫”，济南方言“再添么儿”就是再放什么东西的意思。

食用材料

热水 1000g 小米面 50g 花生 20g 黄豆 20g 粉条 20g 菠菜 2棵葱姜末 5g 胡椒粉 3g 油适量豆腐干 2块八角 2个盐适量

步骤 1/15

黄豆花生提前泡4小时

步骤 2/15

花生、黄豆煮熟

步骤 3/15

菠菜洗净焯水切碎

步骤 4/15

粉条热水中浸泡半小时捞出切四五厘米长

步骤 5/15

葱姜末在热油中爆香加入胡椒粉拌匀

步骤 6/15

把呛好的葱姜倒入碗中备用，这就是倒呛锅

步骤 7/15

豆腐干切片

步骤 8/15

锅中倒入开水，把八角豆腐干粉条放上

步骤 9/15

用适量水稀释小米面至无颗粒

步骤 10/15

水开把小米面下入锅中

步骤 11/15

再次烧开放入倒呛锅拌匀

步骤 12/15

加入黄豆花生

步骤 13/15

加入适量盐

步骤 14/15

放入菠菜煮至粘稠就可以了

步骤 15/15

成品图

小贴士：

1、葱姜末是倒呛锅的方法，先呛好锅煮一会儿甜沫再放进去 2、可以用豇豆代替黄豆 3、可以用豆腐皮代替豆腐干 4、粉条也可以换成粉丝，粉丝口感要差点，粉条用红薯粉条 5、用茶汤面（炒过的小米面），比小米面容易煮，当然也有月玉米面的口感更差了 6、水、小米面如果不称就是三碗水、三分之一碗小米面

菜谱标签：晚餐香中国菜煮锅饮品拌

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