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蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷

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美食故事

原来蝶豆花可以这么美!买了一直忘了用，昨天翻出来试试，好喜欢这颜色。另外，馅里加了朝鲜打糕(不喜欢的小伙伴可以不加)

食用材料

鸡蛋（65克） 4个低粉 68克细砂糖 45克玉米油 36克蝶豆花 5克水 110克白醋几滴淡奶油 200克糖粉 15克蜜豆 50克打糕 50克

步骤 1/13

水和蝶豆花放入小锅中煮一会(大概3分钟左右)，颜色变深就行，把蝶豆花捞出去，留45克蝶豆花水就可以。

步骤 2/13

45克蝶豆花水和36克玉米油搅拌至乳化。

步骤 3/13

筛入低筋面粉用手动打蛋器"Z"字形搅匀。

步骤 4/13

加入蛋黄同样"Z"字形搅匀。

步骤 5/13

蛋清放几滴白醋，分三次加入细砂糖打至尖角。

步骤 6/13

取三分之一蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。

步骤 7/13

再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。

步骤 8/13

把蛋糕糊倒入阳晨中国红烤盘里，震几下模具，震出气泡。烤箱180度预热10分钟后放入烤25分钟。

步骤 9/13

淡奶油加糖粉打发后加入切成小块的打糕和蜜豆拌匀。

步骤 10/13

蛋糕片放入奶油馅卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏30分钟后，取出切开就可以享用了。

步骤 11/13

成品图

步骤 12/13

成品图

步骤 13/13

成品图

小贴士：

1、蝶豆花不要煮的时间太长，时间长则颜色深。 2、每个烤箱的脾气不一样，温度和时间要自已调节一下。

菜谱标签：下午茶甜蛋糕卷西点一人食烤

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