步骤 1/10
准备好需要的食材。
蒲公英贴饼子
柴金贵
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美食故事
从四月初开始，花儿去菜市场采购的时候，就等待着一种野菜的上市。
说起来，这种野菜不仅是营养丰富、口感清爽的蔬菜，也是一味良药，这就是蒲公英。
蒲公英的清热解毒、消肿散结的效果特别好，若是患有实火热毒、目赤咽肿等症状，食用蒲公英特别管用。
蒲公英除了当馅料包饺子，还能做咸粥，其本身带有一种清爽的口感，又具有丰富的食疗效果。这里花儿就和您分享用蒲公英做的特别好吃的一种主食：蒲公英贴饼子。
食用材料
玉米面
150克
蒲公英
100克
鸡蛋
1个
泡打粉
2克
白糖
10克
步骤 2/10
蒲公英去梗洗净，沸水焯1分钟，捞出过凉水。
步骤 3/10
焯好的蒲公英叶攥干水分，剁成碎丁。
步骤 4/10
玉米面里放入白糖，口感上带有微甜的味道，很好吃；而放泡打粉的作用是口感更蓬松。
步骤 5/10
接着放入一个鸡蛋，先不用放清水，用一根筷子搅拌。
步骤 6/10
放入刚才切好的蒲公英碎，因为叶子本身含有较多的水分，所以和玉米面混合后，湿度一般就可以了。
步骤 7/10
揉玉米面的时候，手边准备一小碗清水，手掌中拍适量清水，更容易把玉米面捏成团。这样一个小饼50克，可以做5个左右。
步骤 8/10
用手心按成小饼状。
步骤 9/10
用电饼铛或平底煎锅都可以，饼铛里刷一层薄油，贴入小饼，煎到两面金黄即可。
步骤 10/10
煎好的贴饼子，特别香酥，咬一口满嘴的玉米香味，这样的一小盘小饼，润肠胃又解馋。
