步骤 1/19
准备好所用材料。
【全麦橙香软欧包】——COUSS CO-660A智能烤箱出品
菜谱_MFAAU
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美食故事
这款面包加入了大师橙皮丁，橙皮丁提前1-2天用朗姆酒泡软，加入面团烘烤时能保持干果的水份，且面包会有特别的香气。全麦面粉的加入又让面包更有嚼劲，整体的口感很丰富。
食用材料
高筋面粉
500g
全麦面粉
80g
水
±330m
鸡蛋
1个
细糖
50g
盐
6g
酵母
5g
无盐黄油
45g
橙皮丁
100g
步骤 2/19
将除黄油和橙皮丁的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。
步骤 3/19
面团揉至光滑状态加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后再转3档揉面。
步骤 4/19
面团揉至光滑状态后加入事先用朗姆酒泡软的橙皮丁，
步骤 5/19
基本揉合即可。
步骤 6/19
CO-660A智能烤箱，选择发酵程序，温度设定28度，面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
步骤 7/19
发酵好的面团取出，
步骤 8/19
排气后整圆
步骤 9/19
收口朝上，放入筛了面粉的发酵篮中。
步骤 10/19
撰写制作步骤
步骤 11/19
CO-660A智能烤箱，选择发酵程序，温度设定38度，放入水盒增加湿度，面团放入发酵至约布满发酵篮。最后发酵好的面团倒扣在热油纸的烤盘上
步骤 12/19
用锋利的刀割深度约1CM的十字切口。（需视面团发酵状态调整割口的深浅）
步骤 13/19
COUSS CO-660A智能烤箱，提前上火180度，下火160度预热好，烤盘放入中层，烘烤约25分钟。
步骤 14/19
圆鼓鼓的面包。
步骤 15/19
面包出炉后入放网架上晾凉即可。
步骤 16/19
浓郁的橙香味
步骤 17/19
颜色也非常漂亮。
步骤 18/19
好吃的面包
步骤 19/19
成品
小贴士：
1、 因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。 2、 橙皮丁可提前1-2天用朗姆酒泡软，加入面团后，烘烤时能保持干果的水份，且面包会有特别的香气。全麦面粉的加入又让面包更有嚼劲，整体的口感很丰富。 3、 烘烤的温度和时间仅供参与，请根据各烤箱温度性能适当调整。
