步骤 1/15
准备食材
会“一见倾心”的辅食，宝宝们更是喜欢的着迷！
菜谱_tLTIV
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美食故事
粉红蛋糕卷
参考月龄：12个月+
刚开始添加时建议一点点撕下来给宝宝吃，以免宝宝可劲的往嘴里塞，因为实在太好吃了。添加的时间尽量选择加餐时间，以免影响宝宝正餐的摄入量。
食用材料
糖
8克
油
5克
鸡蛋
1个
低筋面粉
40克
步骤 2/15
红心火龙果取肉碾压成泥，过筛取50克火龙果汁。
PS：因为火龙果有黑黑的小籽，不好消化所以一定要过滤。
步骤 3/15
蛋清蛋黄分离后蛋清待用，蛋黄和油倒入火龙果汁里，再筛入低筋面粉，搅拌均匀。
步骤 4/15
搅拌后的状态是细腻无颗粒且粘稠易滑落的。
步骤 5/15
蛋清中加入几滴柠檬汁。
步骤 6/15
白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加糖打发成湿性发泡；第三次加糖打发出一对小尖峰的样子。新手建议一直用低速打发，这样会打发稳定点。
PS:小尖峰就是搅拌棒提起来后，蛋白能看到两个明显的向上的尖尖头。
步骤 7/15
取1/3量已打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，一边转圈一边切拌。再将搅拌均匀的蛋黄糊倒回到剩余的2/3蛋白中，继续一边转圈一边切拌，直至粘稠不易滑落的状态。
步骤 8/15
切拌后的状态是呈蓬松不易滑落的。
步骤 9/15
平底锅锅底和侧边刷上一层薄薄的油（这一步别开火）
步骤 10/15
倒入切拌好的面糊。（这一步别开火）
步骤 11/15
用刮刀抹平面糊表面。（这一步别开火）
步骤 12/15
（现在才开火）开小火后盖上锅盖，先煎3分钟。看到蛋糕的表面冒出小洞洞且凝固后就可以翻面了，翻面后关火再焖3分钟。
PS: 掀起蛋糕时要轻轻的 ，避免动作太大、太快把蛋糕戳破了。另外，大家的蛋糕厚度和炉灶火候温度会有所不同，所以时间还要再根据实际情况调整。
步骤 13/15
做好的蛋糕直接平放在硅油纸上，马上涂上少许酸奶，再迅速趁热卷起来。卷好用硅油纸包紧，两端像包糖果一样拧紧固定，冷却定型半小时。
步骤 14/15
等蛋糕卷自然冷却后解开硅油纸，就可以切成小块了啦。
步骤 15/15
同理我们可以做绿色蔬菜的蛋糕卷。想不想先来一块呢\(^o^)/~
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