首页 > 大理石蛋糕 > 大理石芝士蛋糕（6寸圆模）

大理石芝士蛋糕（6寸圆模）

彤姐的青春!

1.1万+ 浏览| 152 收藏

参照君之食谱，按照自己的装备调整。

奶油奶酪 200G 白砂糖 60G 低粉 25G 鸡蛋 2个奶油 105G 黑巧克力 10G

步骤 1/9

奶油奶酪软化后加入20G白砂糖及2个蛋黄用电动打蛋器打至顺滑。

步骤 2/9

过筛加入25G低粉搅拌均匀。

步骤 3/9

边打边加入100G奶油，分次慢慢加入，打至融合顺滑。

步骤 4/9

2个鸡蛋蛋白在无油无水盆里分几次加入40G白砂糖打至湿性发泡，刚刚可以立个小尖尖。

步骤 5/9

把蛋白倒入奶酪糊里，快速从下至上翻拌，不要画圈以免消泡。

步骤 6/9

模具刷层黄油防粘，倒入蛋糕糊。把5G奶油和10G黑巧克力融化放入裱花袋在蛋糕糊表面画横线。

步骤 7/9

用牙签快速在蛋糕糊表面画竖线，从上至下，再从下至上，反复。

步骤 8/9

160度预热。活模具外包上2层锡纸以免进水，放入烤箱。水浴法45-60分钟。

步骤 9/9

出炉后放置冷却放入冰箱4小时后脱模切块。

菜谱标签：西点甜烤蛋糕烘焙芝士蛋糕