步骤 1/11
材料如图所示
美食锅#红龟糕
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美食故事
红龟糕又称红龟粿，是新马一带华人祭祀或庆典时常备的传统糕点，如满月、生日、祭拜祖先、供奉神明、结婚等等都能看到它的身影。外形以龟印或桃子最为普遍，当地人叫它“Ang Ku Kueh”（闽南语发音）。外皮是以软Q糯米粉团为主，包裹不同内馅，再垫上香蕉叶蒸制而成。现在的红龟糕颜色已不再拘泥于红色一种，很多人喜欢利用南瓜，紫薯，班兰叶，蝶豆花等这类天然食材制作出五颜六色的红龟糕。今天就先分享一个南瓜红龟
食用材料
南瓜泥
120克
糯米粉
150克
糖
1汤匙
油
2汤匙
开水
80克
豆沙馅
适量
步骤 2/11
混合糯米粉和糖。
步骤 3/11
加入南瓜泥
步骤 4/11
加入油
步骤 5/11
分次加入开水（根据南瓜泥和糯米粉的状态，上下调整水量）
步骤 6/11
揉成面团
步骤 7/11
分成小团，包入豆沙馅搓圆（皮和馅的比例随意，我的模具是35克的，皮20克，馅15克）
步骤 8/11
滚上一层糯米粉，入模按压。
步骤 9/11
轻敲取出，放在刷了油的香蕉叶上（可用烘焙纸代替）
步骤 10/11
水开后上锅蒸8分钟左右即可
步骤 11/11
完成
