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抹茶大理石吐司

盖世小可爱.?

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食用材料

高筋面粉 20g 玉米淀粉 5g 抹茶粉 6g 细砂糖 40g 奶粉 15g 牛奶 80ml 蛋清一个无盐黄油 15g 高筋面粉 200g 凉水 130ml 酵母 1.5g 高筋面粉 70g 低筋面粉 30 细砂糖 30g 盐 1.25g 橄榄油 30g 鸡蛋 1个凉水 20ml

步骤 1/31

粉类过筛，无盐黄油溶化

步骤 2/31

拌匀，倒入细砂糖奶粉用打蛋器混合均匀

步骤 3/31

加入牛奶溶化的黄油和蛋清搅拌均匀

步骤 4/31

用微火加热一直到见底不停的搅拌别胡底了

步骤 5/31

放凉后摆在保险膜上擀成18cm*18cm的正方形包好放冰箱冷冻至少一天以上

步骤 6/31

高筋面粉凉水酵母凉水预留30ml

步骤 7/31

揉至没有粉粒再加入剩下的凉水揉匀发酵

步骤 8/31

发酵到2倍大

步骤 9/31

所有的材料都倒在厨师机里

步骤 10/31

揉出膜即可

步骤 11/31

滚圆发酵

步骤 12/31

发酵到2倍大

步骤 13/31

排气

步骤 14/31

滚圆发酵15分钟

步骤 15/31

擀成抹茶馅2倍大抹茶馅取出软化

步骤 16/31

抹茶馅放中间

步骤 17/31

两边包好

步骤 18/31

全部捏紧

步骤 19/31

擀成长方形再三分之一处右边折过来，左边也折过来

步骤 20/31

再擀成长方形

步骤 21/31

擀宽擀长

步骤 22/31

对折

步骤 23/31

切2刀成三条头那边不要切断

步骤 24/31

编成麻花辫g

步骤 25/31

两头裹下边按一下发酵

步骤 26/31

发至满模烤箱预热170度烤35-40分钟中途要小心看着上色后盖上锡箔纸

步骤 27/31

出炉啦

步骤 28/31

侧面

步骤 29/31

近看

步骤 30/31

切片

步骤 31/31

近看切片

菜谱标签：吐司烤下午茶烘焙面包香

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