步骤 1/17
选择颗粒饱满的麦子。
谢大娘-纯手工麦芽糖
晓月
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食用材料
小麦
150g
糯米
1500g
步骤 2/17
浸泡一个晚上。
步骤 3/17
均匀散入漏盆里，漏盆底部垫上一层纱布或厨房用纸。
步骤 4/17
每天浇水两次。
步骤 5/17
直到麦芽长到四五厘米高就可以了。
步骤 6/17
连根拔起洗干净。
步骤 7/17
放搅拌机搅碎。
步骤 8/17
糯米放水中泡五十分钟。
步骤 9/17
放电饭煲煮熟。（和煮白米饭一样）
步骤 10/17
糯米煮熟凉到温度在四十五度左右。
步骤 11/17
打好的麦芽和糯米搅匀。
步骤 12/17
盖上锅盖发酵六个小时。
步骤 13/17
六小时后发酵好了。
步骤 14/17
用纱布过滤取汁。
步骤 15/17
过滤好的糯米麦芽汁。
步骤 16/17
放锅里大火熬，熬到水份差不多蒸发没了，再改小火熬。一直熬到稠稠的就可以了。记得要不断的搅拌不然会焦了，焦了就不好了。
步骤 17/17
待凉装瓶。
