步骤 1/16
先做中种部分，把材料全部混合在一起揉面。
中种大理石紫薯吐司
幽幽
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美食故事
紫色的东西总能给人视觉上的享受，紫薯就是这种食物，既好看又好吃。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素，能够帮助人体抗疲劳、抗衰老、防癌抗癌。
紫薯的热量较低，且几乎不含脂肪、胆固醇，吃紫薯不仅不会发胖还能够帮助减肥，防止糖类在体内转变成脂肪储存。因为它细腻的口感，和优雅的色泽，让它成为极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。
美味营养的紫薯和吐司结合，绵软的面包
食用材料
中种：高粉
175克
水
105克
酵母
2克
盐
2克
主面团：高粉
75克
酵母
1克
盐
1克
奶粉
8克
细砂糖
50克
鸡蛋
30克
水
30克
黄油
20克
紫薯馅：紫薯
100克
细砂糖
适量
油
适量
步骤 2/16
揉至成团，包保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
步骤 3/16
除了盐和黄油，把主面团材料放入面包机里揉面，揉至扩展状态。
步骤 4/16
然后包入黄油和盐，揉到光滑状。
步骤 5/16
取出中种，斯成小块放入主面团材料中，后油法揉至出薄膜盖保鲜膜松弛30分钟。
步骤 6/16
紫薯洗净去皮蒸熟，放入搅拌机拌成泥。
步骤 7/16
放入不粘锅中炒干，中途加适当的油和糖。
步骤 8/16
松弛好的面团，用擀面杖擀成大的长方形面片。
步骤 9/16
用刮刀均匀涂上紫薯泥，占面片3分之一的空间
步骤 10/16
将没有涂到紫薯泥的1/3掀起、盖上。
步骤 11/16
另一边也盖上，完成第一次三折，将折叠后的面片再次擀长、擀宽一些，进行第二次的三折。
步骤 12/16
第二次三折完成的面团再进行擀长。用锋利的刀，切成三条，顶部不切断。
步骤 13/16
编成辫子，最好编成四组。
步骤 14/16
放入不沾吐司模中，进行第二次发酵。
步骤 15/16
打开烤箱发酵功能，发酵至9分满的样子。
步骤 16/16
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤45分钟，烤完立即脱模放凉。
