步骤 1/16
把大米和小米淘洗后，浸泡2小时以上。
如果天气较热，也可以放冰箱里冷藏过夜，第二天用。
双米切糕
我们注定是彼此的过客
10.7万+ 浏览|
631 收藏
美食故事
米饭作为主食，丰富的碳水化合物是最突出的特点。不过精米的营养价值有限，如果在主食中搭配粗粮一起吃，不仅口感层次会更加丰富，而且粗粮当中蕴含着比精白米面更多的纤维素和微量元素。粗细结合，会让小朋友的营养更全面。今天要分享的这道美食，用糯性十足的小米搭配大米，配上甜甜的蔓越莓，来做一道老少皆宜的‘切糕’。软糯易嚼的口感，没有调味料的加入，反而会让味道更加清甜而纯粹。
食用材料
大米
50g
小米
50g
蔓越莓
30g
清水
适量
步骤 2/16
蔓越莓用清水浸泡约20分钟，泡软。
步骤 3/16
冷水上锅，水开后蒸约8分钟。
步骤 4/16
切碎。
步骤 5/16
把泡好的大米、小米倒入碗里。
步骤 6/16
注入清水，水量和米粒高度持平即可。
步骤 7/16
冷水上锅，水开后大火继续蒸30~35分钟。
步骤 8/16
关火后，焖10分钟左右。
步骤 9/16
趁热捣碎。
煮软的米粒很容易捣碎，尽量捣细碎一些，口感会更细腻。
步骤 10/16
取一张保鲜膜，刷一层薄薄的熟油或初榨橄榄油等可以直接食用的油，方便脱模。
步骤 11/16
先舀入占模具约1/3的米饭，用勺背沾凉白开压平压紧实。
步骤 12/16
铺上适量蔓越莓碎。
除了蔓越莓，也可以用葡萄干，或者薯泥、南瓜泥、红豆沙等代替。
步骤 13/16
再铺一层米饭，压紧实。
步骤 14/16
再铺一层蔓越莓碎。
步骤 15/16
最后用米饭封顶。
步骤 16/16
脱模
