步骤 1/13
杭椒、圆葱清洗后切小块。
香辣干锅土豆虾
余生的路我陪你走
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美食故事
我其实还是蛮喜欢重口味的菜菜的，但是各种海鲜类比较新鲜的食材，一般喜欢直接白灼或清蒸的比较多，偶尔来一次重口味也不错，麻辣鲜香下酒下饭都不错。
食用材料
鲜虾
约350克
土豆
1个
圆葱
少许
杭椒
几个
郫县豆瓣酱
1.5汤匙
生抽
1汤匙
老抽
1汤匙
料酒
1汤匙
姜
少许
蒜
少许
花椒粒
少许
白糖
少许
步骤 2/13
鲜虾剪去虾须，用牙签挑去虾线，清洗干净。
步骤 3/13
土豆去皮切成长条状。
步骤 4/13
锅内烧热油，下入土豆条炸至土豆颜色变金黄色熟透。
步骤 5/13
控油捞出备用（我之前炸鲜奶油锅里面有面包渣，会沾在土豆上面）。
步骤 6/13
将控过水的虾也过油炸一下。
步骤 7/13
看见变色后马上捞出，避免炸太老口感不好。
步骤 8/13
将油倒出留少许底油，下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。
步骤 9/13
下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
步骤 10/13
下入土豆条和虾继续煸炒几下。
步骤 11/13
下入少许生抽、老抽、料酒煸炒均匀。
步骤 12/13
下入杭椒和圆葱煸炒至断生，下入少许白糖翻炒均匀出锅。
步骤 13/13
成品图
小贴士：
1、油炸过的土豆和虾再煸炒就是很香，如果怕油腻可以将土豆和虾先煎熟。 2、郫县豆瓣酱和生抽等均有咸味，所以没有另外加盐。 3、杭椒和圆葱比较容易熟所以最后下入，煸炒几下就好。
