步骤 1/7
姜切片，加入花雕以外的材料煮开，再小火煮10分钟
花雕醉蟹醉虾
菜谱_Vhgsk
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美食故事
古人有诗云：“金秋菊黄蟹正肥，持螯饮酒滋筋髓”，螃蟹正是金秋时节的应景美食，我国民间过中秋时常摆中秋宴，螃蟹正是席上一道必不可少的美味佳肴。吃惯了清蒸大闸蟹的清香古朴，今天我们来换个做法试试，看看花雕醉蟹是不是也同样适应我的胃
食用材料
大大闸蟹
3个
芦沼虾
1斤
冰糖
300g
生抽
400ml
生姜
30g
花椒
10g
花雕
400ml
盐
4g
八角
2个
香叶
4片
陈皮
2片
桂皮
1块
步骤 2/7
加入花雕再次煮开然后关火，晾凉放冰箱待用
步骤 3/7
水滚开，放入姜蒜片片，大虾水中煮3分钟，颜色变红，捞出沥水，洗净的大闸蟹放入开水锅，隔水蒸15分钟左右
步骤 4/7
将虾浸泡在事先冰凉的料汁中
步骤 5/7
大闸蟹也立即放在冰凉的料汁中
步骤 6/7
盖盖子放冰箱冷藏24小时以上，慢慢的等待美味的开启
步骤 7/7
盖盖子放冰箱冷藏24小时以上，慢慢的等待美味的开启
