步骤 1/21
韭菜洗干净，放置10分钟沥干水分。
韭菜盒子
凉雨初夏
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美食故事
说起韭菜盒子，我想大家都吃过吧？韭菜盒子真的是家常餐桌上最常见的小吃之一了。
记得小时候学校组织去春游，妈妈都会给我烙几个韭菜盒子带上，再带上两个煮鸭蛋。跑去小卖部买上一瓶黑加仑，一两根麻花，午餐时跟同学分着吃，很简单，但是很幸福。
前些天刚好去婆婆家割了一些韭菜。我们家的小馋猫昨晚就缠着我说想吃韭菜盒子，所以今天跟大家分享一下我的做法。
食用材料
面粉
300克
韭菜
200克
鸡蛋
3个
胡萝卜
一根
干木耳
5克
虾仁
15克
玉米油
20克
芝麻香油
10克
盐
适量
生抽
少许
步骤 2/21
取一根胡萝卜，加水，打成胡萝卜泥，和面用。水可以少加点，或者根据面粉的多少加适量的水。我用胡萝卜和面，第一是增加营养；第二是成品颜色确实是很诱惑，哈哈！（嫌麻烦可以忽略这一步。）
步骤 3/21
打好的胡萝卜泥，缓缓加入面粉搅拌成絮状。
步骤 4/21
揉成光滑的面团，盖保鲜膜放置20分钟。
步骤 5/21
现在刚好利用醒面的时间来切韭菜，考验你刀功和耐心的时刻到了。
步骤 6/21
取三个鸡蛋搅拌均。
步骤 7/21
锅内放入少许食用油，中火用筷子快速滑搅，搅成这样的小颗粒，放凉备用。
步骤 8/21
木耳提前泡发，切碎。
步骤 9/21
虾仁泡5分钟清洗一下，然后用厨房用纸吸一下多余的水分。
步骤 10/21
虾仁切碎。
步骤 11/21
把准备好的韭菜，鸡蛋，木耳，虾仁放入容器。加盐，食用油，生抽，芝麻香油搅拌均匀。
步骤 12/21
醒好的面揉搓成长条形，切成大小合适的剂子。
步骤 13/21
擀成厚一点的饼皮。
步骤 14/21
包馅，像包饺子一样，包成一个大饺子。
步骤 15/21
捏一个荷叶边。
步骤 16/21
就是这个样子，沿着饺子边捏几下而已，很简单吧？
步骤 17/21
锅里放少许油，中小火烙，单面有一点硬了翻面。注意控制火候！
步骤 18/21
烙制两面金黄。
步骤 19/21
最后让韭菜盒子立在锅边，把底部也烙一下。
步骤 20/21
出锅装盘。
步骤 21/21
开动～韭菜本身就很鲜，加入了虾仁味道更鲜美了。
小贴士：
韭菜盒子真的是馅饼类里最好调馅的了，因为韭菜本身就很鲜，另外还加了虾仁，所以我只放了一点生抽和香油来调味。如果你觉得还不够，其实还可以放一些肉在韭菜馅里，加一点白胡椒粉和鸡精调味也可以。
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