步骤 1/10
羊肉冷水下锅，盖上锅盖煮沸捞出，用热水洗净备用；
千万不要放料酒，
千万不要放料酒，
千万不要放料酒，
重要的事情说三遍。
红焖羊肉
梦梦
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美食故事
在寒冬的夜晚，就着一锅热气腾腾的羊肉，嘬两口小酒，肆无忌惮的砸吧着嘴巴，和家人朋友阔谈人生，那滋味别提多幸福了。
食用材料
带皮羊肉
750g
山楂
3颗
马蹄
4颗
姜
4片
蒜
3瓣
葱结
2个
洋葱
1个
香叶
1片
八角
4个
花椒
10粒
老抽
1汤匙
生抽
1汤匙
糖
1茶匙
盐
适量
步骤 2/10
山楂对半切去核；
步骤 3/10
马蹄削皮；
步骤 4/10
冷锅倒油，油热后倒入葱、姜、蒜以及洋葱，爆出洋葱的香气；
一定要爆出洋葱的香味，才能够做下一步。从视觉上来判断的话，洋葱需要变得软塌塌才行。
步骤 5/10
倒入羊肉，煸炒至羊肉出油；
若是你购买的羊肉肥膘过多，那么，在倒食用油的时候，则需要少放一些。羊肉煸出油之后再调味，香气更足，而且也不油腻。
步骤 6/10
放香叶、八角、花椒、1汤匙老抽翻炒均匀；
步骤 7/10
加入1汤匙生抽，倒入热水（需没过羊肉），再放1茶匙糖；
步骤 8/10
将山楂、马蹄放入锅内，盖上锅盖，中小火煮约1小时；
步骤 9/10
出锅前加盐（建议试味后，依个人口味添加），大火收汁，然后再撒上青蒜叶即可。
步骤 10/10
开吃啦·
