步骤 1/10
准备好原材料；
鸡蛋炒双菇
请叫我仙女_C_?
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美食故事
武汉昨天的最高温度一下子就飚到了36.9 ℃，距离37℃的高温酷暑门槛只有一步之遥。其实这只是平均温度，有些地方实测温度超过了40 ℃， 虽然傍晚前下了一场大雨，但是持续时间不太长， 高温天气根本没有缓解，还是那么热得让人伤不起。
这段时间进厨房就变成了很困难的事， 想起平时母亲不管多热， 都要忙着弄一大家人的饭，还总不要我们去厨房帮她忙，叫我们进屋休息。当现在的我们也挑起家庭煮妇重担
食用材料
鸡蛋
3个
海鲜菇
200克
姬菇
200克
红萝卜
1根
小葱
适量
油盐
适量
胡椒粉
适量
步骤 2/10
鸡蛋放入碗中加适量盐打散；
步骤 3/10
烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入；
步骤 4/10
待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；
步骤 5/10
锅中再放入少许油， 加入红萝卜块翻炒；
步骤 6/10
微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒；
步骤 7/10
双菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐， 胡椒粉调味；
步骤 8/10
加入鸡蛋， 翻炒几下；
步骤 9/10
出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火；
步骤 10/10
盛入碗中。
小贴士：
1. 先将鸡蛋加入适量盐， 再打散， 烧热锅，加入适量的油，倒入鸡蛋液，转动锅，使得鸡蛋均匀铺在锅底面，待其定型后再铲成小块， 盛出备用； 2. 虽然红萝卜是配菜， 但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥， 所以先煸炒红萝卜， 再加入双菇一起翻炒； 3. 菇类在清洗的时候会带有很多水分， 因此翻炒的过程中会出很多水，利用这些水分将双菇煮上两分钟，煮好后适量的调味； 4. 再加入提前炒好的鸡蛋，一起翻炒几下，出锅前加入小葱即可。
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