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牛油果舒芙蕾

枽墨綾

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美食故事

淡淡的一抹绿让人心旷神怡！看着它烤成胖乎乎飘飘欲坠的样子，别提多萌多可爱了！它不像其他舒芙蕾一样烤出来马上塌掉，它会一直美美的保持它的身形，让你尽情的观赏。

食用材料

牛油果 1个蛋白 2个（60克）法芙娜巧克力 4-6块糖 20克柠檬汁适量香草精适量

步骤 1/14

准备好所有的材料

步骤 2/14

准备好容器，牛油果对半切开去壳，把果肉挖出来

步骤 3/14

在皮上留一层薄薄的牛油果，让皮能够保持成型。然后在皮里均匀的涂上几滴柠檬汁，防止牛油果皮氧化

步骤 4/14

在容器中加入厚厚的一层面粉，用牛油果壳压两个凹槽固定住，烤箱预热230度

步骤 5/14

牛油果肉加入柠檬汁，用刮刀、勺子、搅拌机等工具把果肉压成泥，过筛，得到细腻的面糊

步骤 6/14

倒入香草精，然后搅拌均匀，放置备用

步骤 7/14

冷藏的蛋白中加少许柠檬汁，分加三次糖高速打发，最后打到硬性发泡即可

步骤 8/14

蛋白分次加入牛油果糊中，用翻拌的手法拌匀

步骤 9/14

然后倒入裱花袋中，挤一层牛油果糊，放两块黑巧克力

步骤 10/14

在挤满一层，在放2块，最后顶部中间多挤一层

步骤 11/14

放入预热好的烤箱，中层上下火8-10分钟，表面上色即可

步骤 12/14

出炉，它不会塌陷哦，如果趁热吃小心烫嘴

步骤 13/14

用勺子挖着吃，满满的牛油果蛋糕与融化的黑巧克力，混合拌匀吃更美味

步骤 14/14

成品

小贴士：

1、要用耐烤的容器（陶瓷盘，玻璃碗等），太薄容易变形，会让成品不能定型倒塌 2、我用的是面粉（烤完之后有结块，所以能很好的固定住）可以用盐、沙子或其他来固定 3、一个牛油果做两份会剩一些，多准备一个小碗或者小模具一起烤

菜谱标签：一家三口下午茶甜品电器烤箱甜

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