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带着玫瑰芳香的红豆汤圆

执念お

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美食故事

细腻的红豆沙馅，带着淡淡的玫瑰花芳香……

食用材料

糯米粉 100克热开水 63到70克左右红豆 1碗清水 1碗炼奶适量玫瑰花瓣干少许

步骤 1/15

红豆1碗加水浸泡一个晚上。

步骤 2/15

将浸泡好的红豆和1碗水放入电压力锅，启动“豆类”模式。一般红豆与水的比例为1：1。

步骤 3/15

把红豆沙倒入锅中。全程小火熬煮并不时搅动豆沙，以免糊底。

步骤 4/15

加适量炼奶，自己掌握甜度。一般馅料要略甜，汤圆的味道会更好。

步骤 5/15

加入少许玫瑰花干。切忌贪多，否则玫瑰花的味道会抢了豆沙的味道。

步骤 6/15

炒至豆沙变稠时，关火盛出放凉。

步骤 7/15

搓成一个个豆沙小圆球，约13克。

步骤 8/15

使用全开水和面的方法。现烧开的水70克，直接冲入糯米粉里。

步骤 9/15

用筷子快速搅拌成絮状。动作一定要快，水要够烫。

步骤 10/15

趁热用手揉成光滑面团。同样的水量不同水温，揉出来的面团粘度也不一样。所以不熟手的朋友最好预留一点开水出来。面团太干可稍微加水，如果太粘手，可适量加糯米粉。一般将面团揉到柔软不粘手，不粘容器即可。

步骤 11/15

分成一个个小剂子（约15克），将剂子压成圆扁形。

步骤 12/15

包上馅料。

步骤 13/15

收口后揉成光滑的汤圆。

步骤 14/15

煮汤圆！水烧开后放入汤圆，中火煮至汤圆浮上水面即可。要注意时间，浮面后最多继续煮一到两分钟。煮久的汤圆外皮会变得软烂，口感不够好。

步骤 15/15

好吃不甜腻……

小贴士：

1.可用砂糖、冰糖等代替炼奶。 2.烫糯米粉时必须用刚烧开的热水，这样揉出来的面团会更有韧性且不易开裂。 3.用不完的豆沙可以拿来包春卷或者做豆沙包。

菜谱标签：一人食功效无水印锅具早餐压力锅

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