步骤 1/11
将蔓越莓干切碎备用；
爱心蛋白舒芙蕾
晴天
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美食故事
今天又是一年一度的520啦，来个爱你的形状，给另一伴来个惊喜吧！而且材料简单、做法简单，松软绵密入口即化，像极了简单而美好的爱情呀！
食用材料
蛋白
3颗
柠檬汁
5克
白砂糖
25克
玉米淀粉
10克
蔓越莓干
5克
步骤 2/11
将柠檬汁加入蛋白中，除了增加蛋白霜的稳定性，还能很好地去腥。
步骤 3/11
分三次加入细砂糖。打蛋器低高低打发蛋清，将蛋清打至大鱼泡眼变细后加入1/3的细砂糖。
步骤 4/11
二次打发至出现细腻有纹路的泡沫；
步骤 5/11
将剩下的细砂糖与玉米淀粉混合均匀；玉米淀粉最好不要忽略；
步骤 6/11
将混合物倒入蛋清；
步骤 7/11
打发至硬性发泡，即提起打蛋头能拉出直立的小尖钩；
步骤 8/11
烤盘铺上油纸，用刮刀将打好的蛋清堆成爱心的形状。
步骤 9/11
在顶部撒上适量的蔓越莓干做装饰；
步骤 10/11
送入提前预热好的烤箱中下层，上下火150℃烘烤25分钟左右表面上色就可以出炉了；
步骤 11/11
取出晾凉撒上糖粉装饰即可。
小贴士：
1、每个人烤箱不一样，温度和时间需要自行灵活调整。烘烤途中注意观察，避免成品上色过深； 2、蔓越莓干经过烘烤后发干太硬，因此可以尝试提前用朗姆酒浸泡，或者也可替换成坚果碎；
