步骤 1/10
黑木耳提前泡发，去掉杂质，反复清洗干净。
素炒家常菜
我狄最燃
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美食故事
推荐一道健康素菜，补钙还增强记忆力，秋天多给孩子吃这菜，长个不长肉，想胖都难，食材易得，做法简单，它是由西兰花，胡萝卜和黑木耳搭配一起烹饪而成的，加了一些蒜片进去增香提味，黑木耳和西兰花分别用沸水焯一下，能保持翠绿的色泽和脆嫩的口感，黑木耳还能很好的消除异味，使得味道更加的清香宜人。三者搭配简单一炒比肉都香，尤其适合老人和孩子。
食用材料
黑木耳
1把
西兰花
半个
胡萝卜
1根
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
大蒜
适量
蚝油
少许
步骤 2/10
西兰花掰成小朵，放入稍浓一点的盐水中浸泡10分钟以上，这个步骤一定不能少，起到杀虫杀菌去除农药残留的目的，然后再用流动水清洗干净捞起控水分。
步骤 3/10
锅内倒入清水，烧开后加入黑木耳，加少许盐焯水后捞起用流动水冲洗干净。捞出后过冷水，控净水分备用。
步骤 4/10
水开再滴几滴油焯烫西兰花，加盐和滴油都能保持蔬菜的颜色不变。
步骤 5/10
大蒜去皮洗净，切片，黑木耳撕成小块，控净水分。
步骤 6/10
胡萝卜去皮洗净，切菱形块。西兰花控净水分备用。
步骤 7/10
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜片，下入胡萝卜翻炒，炒至变色出香味。
步骤 8/10
再把西兰花和黑木耳倒入翻炒均匀。
步骤 9/10
烹入少许开水烧制半分钟，让食材充分的融合，加盐、少许蚝油调味。
步骤 10/10
出锅装盘。
