步骤 1/9
准备好所需食材。
最近超火的舒芙蕾松饼，一只平底锅就可以轻松搞定~
混世小仙女?
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美食故事
舒芙蕾松饼是最近非常火爆的一款甜点，它口感轻盈蓬松，像云朵一般柔软，再搭配奶油、水果、蜂蜜等等，层次丰富，好吃到让人念念不忘。
舒芙蕾松饼的做法其实不难，用一口平底锅就可以快速搞定，所需食材也非常简单，今天就把做法分享给大家。
食用材料
鸡蛋
2个
牛奶
25克
低筋面粉
45克
细砂糖
30克
玉米油
10克
泡打粉
3克
奶油
50克
细砂糖（奶油用）
8克
步骤 2/9
将蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入牛奶、玉米油快速搅拌均匀。
步骤 3/9
将低筋面粉、泡打粉一起过筛加入蛋黄中，搅拌均匀，这样蛋黄糊就做好了。
步骤 4/9
接着我们来打发蛋白，将蛋白打发至出现大气泡后，分三次加入细砂糖。最后打发至蛋白纹路清晰且有光泽，提起打蛋器出现一个小弯钩，接近硬性发泡。
步骤 5/9
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
步骤 6/9
再倒回剩余蛋白霜中，用翻拌的手法搅拌均匀。
步骤 7/9
平底锅刷上一层薄油，烧热后转小火，用裱花袋将蛋糊挤入锅中，滴几滴水，盖上锅盖焖两三分钟。
步骤 8/9
翻面，再加几滴水水焖两三分钟。
步骤 9/9
将奶油打发至浓稠，挖两勺淋在舒芙蕾松饼上，再放上自己喜欢的水果就完成啦！
小贴士：
1.舒芙蕾松饼刚出炉的时候会非常蓬松，冷却之后会慢慢回缩，这是这款甜点最大的特点，所以最好趁热享用哦！ 2. 泡打粉可以不加，但是对舒芙蕾的蓬松感可能会有一点点影响。 3. 用平底锅煎松饼的时候，全程一定要使用小火，否则很容易糊底。焖煮的时候需要在锅里加几滴水，但是要防止水分渗到舒芙蕾的底部哦。
