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舒芙蕾蛋糕

溜了溜了

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美食故事

很多蛋糕都想尝试，舒芙蕾蛋糕也来尝试一下吧！味道真好，入口即化的哦！

食用材料

鸡蛋 2个白糖 15 g 牛奶 70g 低筋面粉 18g 分量外的黄油和粗砂糖适量装饰糖粉适量柠檬汁少许

步骤 1/22

舒芙蕾模具涂抹软化的黄油，然后放入砂糖，摇晃模具，让砂糖粘上模具，以便爬的更高

步骤 2/22

分离蛋清和蛋黄

步骤 3/22

蛋黄加入15g细砂糖

步骤 4/22

用手抽搅拌均匀

步骤 5/22

筛入低筋面粉

步骤 6/22

搅拌均匀

步骤 7/22

牛奶入锅煮开

步骤 8/22

煮开的牛奶倒入蛋黄里，一边倒入一边搅拌

步骤 9/22

将蛋黄糊隔水加热

步骤 10/22

至状态粘稠即可关火，离火后快速搅拌

步骤 11/22

状态如图，粘稠的蛋黄糊

步骤 12/22

蛋清加入少许柠檬汁

步骤 13/22

打发至大弯沟即可

步骤 14/22

取一半蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 15/22

再将蛋黄糊倒回蛋白霜里

步骤 16/22

翻拌均匀

步骤 17/22

倒入舒芙蕾模具里

步骤 18/22

入预热好的烤箱180度15分钟，可以看到这时的舒芙蕾蛋糕很高了。

步骤 19/22

出炉的蛋糕撒上糖粉以做装饰，再放上薄荷叶

步骤 20/22

出炉后要快速拍照哦

步骤 21/22

成品图

步骤 22/22

成品图

菜谱标签：下午茶杯子蛋糕零食烤箱烤西点

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