步骤 1/8
墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发
墨鱼干排骨汤
⭐迷)☞♡☜(茫⭐
40.2万+ 浏览|
2.7千+ 收藏
美食故事
墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
胡萝卜可明目，木耳可排毒，此汤营养丰富，味道清香鲜美
食用材料
墨鱼干
2只
排骨
500g
胡萝卜
200g
黑木耳
50g
生姜
3片
醋
少许
盐
适量
步骤 2/8
泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片
步骤 3/8
将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出。撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下
步骤 4/8
砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右
步骤 5/8
倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右
步骤 6/8
加入少许醋，可使肉质软烂出味
步骤 7/8
再倒入黑木耳，继续煮半小时左右
步骤 8/8
出锅前调入盐，搅匀即可
小贴士：
排骨开水焯烫可去除血水，使肉质更紧致。胡萝卜与木耳焯烫也可更易熟烂绵软入味
