步骤 1/12
蛋清中加入10g糖打发到粗性发泡，再分两次加入剩下的糖继续打发。
黑芝麻裸蛋糕
巫妖
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美食故事
小雪期间，天气干燥，温度较低，会导致体内寒气旺盛，应多吃黑芝麻、黑米、黑大豆、黑枣、黑木耳等黑色的食物能够让身体热起来。如果在寒冷的冬夜吃腻了传统的芝麻糊，不妨学着自己下厨房做一道新意满满，诚意十足的黑芝麻裸蛋糕。
蛋糕使用到的黑芝麻可以不用磨成粉，颗粒分明的口感镶嵌在软绵的蛋糕之中，在唇齿间产生奇妙的爆破感；芝麻独到的风味也让整个蛋糕散发出浓郁的五谷香气。
食用材料
低筋面粉
80g
黑芝麻
20g
鲜牛奶
40g
鸡蛋
4个
色拉油
20g
细砂糖
20g
淡奶油
100g
火龙果、奇异果、蓝莓
适量
步骤 2/12
打发至干性发泡待用。
步骤 3/12
将蛋黄打散。筛入面粉和淀粉，加10g糖和牛奶。
步骤 4/12
将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，。
步骤 5/12
切拌均匀。
步骤 6/12
再把剩下的倒入切拌均匀。倒入6寸模具中等待预热。
步骤 7/12
蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层，蒸15分钟后取出。
步骤 8/12
蒸15分钟后取出。待凉。
步骤 9/12
淡奶油中速打发。
步骤 10/12
水果切粒。
步骤 11/12
蛋糕胚一切三。
步骤 12/12
将奶油裱在上面，水果装饰即可。
