步骤 1/19
准备好各种香料，碎的可以用汤包滤网装上，更方便操作哦！
酸辣鲜甜的冬阴功汤，天凉一口好暖胃
雨落倾城
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美食故事
冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam）。
是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。
泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。
冬阴功汤是我们家十分受欢迎的料理之一，每一次都能吃得见锅底。对味蕾和胃来说，都是一次十分满足的体验！
食用材料
新鲜香茅
2根
良姜
4片
柠檬叶
8片
干辣椒
6个
干香茅碎
1把
冬阴功酱
1小块
虾酱
1小块
鱼露
1勺半
椰浆
200g
小青柠
1个
海鲜菇(或草菇)
1把
鲜虾
250g
鱿鱼
1个
步骤 2/19
将新鲜香茅的老皮去除，洗净，斜刀切段。
步骤 3/19
海鲜菇洗净切对半。
步骤 4/19
鲜虾洗净，去虾线，头部切开。
步骤 5/19
鱿鱼撕去紫色膜，切约1.5cm宽的鱿鱼圈。
步骤 6/19
锅内热油，将虾头放进去翻炒。
步骤 7/19
中火翻炒出虾油，捞出虾头。
步骤 8/19
倒入约750g水，
步骤 9/19
放入香料，中大火煮。
步骤 10/19
汤水煮开后，继续煮10分钟，加冬阴功酱和虾酱。
步骤 11/19
化开后，加入海鲜菇，煮3分钟。
步骤 12/19
再加入鲜虾，煮至红色。
步骤 13/19
再加入鱿鱼。
鱿鱼特别容易熟！只要边边卷起就好。
步骤 14/19
加入椰浆调味。
步骤 15/19
再加入鱼露调味。
步骤 16/19
柠檬对半切开，去籽，将柠檬汁挤进汤中。
记住！柠檬汁就好哦！搅拌均匀即可关火。
步骤 17/19
酸辣鲜甜的冬阴功汤就完成啦！
步骤 18/19
天气渐凉，来一碗热热身也是不错的！
步骤 19/19
夏天吃也是很提神开胃的哦！
小贴士：
a.海鲜如果可以买到花甲建议加些花甲。 b.菌类可以用草菇，蘑菇，白玉菇等。 c.柠檬汁用量视个人喜好酸味的程度而增减。
