步骤 1/23
板栗南瓜去皮去瓤，洗干净切成片。
烩南瓜麻食
轻笑
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美食故事
麻食是陕西的一种面食小吃，几乎没有人不喜欢，尤其是天冷的时候，好多人家都喜欢做烩麻食，饭菜一锅出，省事好吃又暖和。
食用材料
板栗南瓜
100g
中筋面粉
135g
土豆
1个
西红柿
1个
胡萝卜
半根
香菇
2朵
葱
1根
香菜
1棵
食用油
适量
盐
适量
原味鲜鸡粉调味料
1勺
步骤 2/23
放在盘子里隔水蒸熟。
步骤 3/23
蒸熟的南瓜片从蒸锅里取出，放进大一点的容器里面，用勺子压成南瓜泥。
步骤 4/23
加入中筋面粉。
步骤 5/23
先用手将南瓜泥和面粉抓捏成絮状。
步骤 6/23
再揉成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时。
步骤 7/23
饧面的时间里准备烩麻食的配菜。
葱洗干净切成葱花。
步骤 8/23
土豆去皮洗干净切成小丁，用凉水泡上。
步骤 9/23
西红柿、胡萝卜和香菇分别洗干净切成小丁。
步骤 10/23
香菜洗干净切碎。
步骤 11/23
饧好的面团再次揉光按压成饼状。
步骤 12/23
用擀面杖擀成0.5cm厚的面皮。
步骤 13/23
切成1cm左右大小的小方丁面片，多撒点干面粉，防止粘连。
步骤 14/23
取一个吃饭用的叉子，将小方丁面片放在叉子上，用大拇指按住稍微用力顺着叉子搓下来，或者顺着叉子的左上方划搓过去，会做出两种造型不同的麻食（如图）。
步骤 15/23
10分钟不到，麻食就全部搓完了，一定记得多撒点干面粉，防止麻食粘在一起。
步骤 16/23
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱花炒香。
步骤 17/23
下入土豆丁翻炒至变色。
步骤 18/23
下入西红柿、胡萝卜和香菇丁翻炒均匀。
步骤 19/23
加入适量的水烧开，放盐调味。
步骤 20/23
下入麻食再次烧开，中小火煮5分钟左右，放原味鲜鸡鲜调味料搅拌均匀关火。
步骤 21/23
撒上香菜碎即可出锅。
步骤 22/23
来一碗。
步骤 23/23
好吃又暖和。
小贴士：
由于南瓜的含水量和面粉的吸水量不同，面粉最好分次加入。
