步骤 1/14
糯米粉和泡打粉混合，这个糯米粉不是水磨的没有关系，两种我都试过成品区别不大。
糯米小蛋糕
划破寂寞的天空、
21.9万+ 浏览|
3.8千+ 收藏
美食故事
这个糯米小蛋糕我是很喜欢，我喜欢比较有质感的东西，有嚼劲吃到嘴里有点糯糯的，因为糯米粉的粘性所以放泡打粉是必然的，不然发不起。
食用材料
糯米粉
120g
鸡蛋
3颗
牛奶
30g
玉米油
30g
细砂糖
50g
泡打粉
3g
步骤 2/14
鸡蛋打入盆中，加细砂糖准备全蛋打发。
步骤 3/14
打蛋器高速打。
步骤 4/14
打到这个状态已经差不多了。
步骤 5/14
继续换低俗打一分钟，让蛋糊细腻一些。蛋糊滴下不马上消失。
步骤 6/14
牛奶和玉米油放大碗里充分搅打乳化。
步骤 7/14
打好的蛋糊分次筛入粉类拌匀。最好不要一次全部加入很容易消泡。
步骤 8/14
取少量拌好的面糊到油奶混合物里拌匀。
步骤 9/14
倒回大盆里拌匀，动作要轻盈快速。
步骤 10/14
拌好的蛋糕糊
步骤 11/14
倒入纸杯模具
步骤 12/14
烤箱提前预热，我烤箱上火温度高用的150度，底火170度中下层烤了30分钟。这里说一下因为糯米粉比较轻加了泡打粉的原因，所以烤这个糯米蛋糕裂是必然的，我曾上火调到130度烤照裂无误，所以烤这个就不要纠结裂的问题了。
步骤 13/14
非常好吃
步骤 14/14
嚼起来有点儿糯
推荐菜谱
查看更多>>-
芝士云吞焗莜面条
_Jrfqv
3.8千+ 收藏
-
松软香甜的黄油面包卷
3.8千+ 收藏
-
百香果磅蛋糕
爱丽丝
3.8千+ 收藏
-
吮指烤鸡腿
Tequila
3.8千+ 收藏
-
曲奇饼干的做法（烤箱做蔓越莓曲奇）
3.8千+ 收藏
-
巴伐利亚烤鸡
仙女抱喵~
3.8千+ 收藏
-
奶油小面包
3.8千+ 收藏
-
戚风纸杯蛋糕~无添加
3.8千+ 收藏