步骤 1/20
准备好食材
宝宝辅食 金钱小面包
蓝栀
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美食故事
我今天做的这款mini面包，宝宝真的是一口一个，吃的那叫一个爽呢！
牛奶，鸡蛋加面粉，我们自己做来的面包不仅健康，味道可真不比买来的差呢，甚至比买来的都好吃。
食用材料
高筋面粉
150g
牛奶
70g
全蛋液
20g
奶粉
10g
细砂糖
25g
无盐黄油
3g
酵母
2g
盐
1g
表面装饰：
可忽略
细砂糖
10g
开水
5g
步骤 2/20
牛奶和全蛋液依次倒入面包桶中
tips：先放液体食材，全蛋液就是鸡蛋打散开，取20g蛋液即可
步骤 3/20
细砂糖和盐对角倒入面包桶中
步骤 4/20
再依次倒入奶粉、高筋面粉，将酵母埋入面粉中
步骤 5/20
面包桶放入面包机中，启动和面功能，和面10min
tips：没有面包机的话，这4步骤大家可以手揉面团代替哦
步骤 6/20
和好的面团再加3g无盐黄油，继续和面15~20min
tips：给宝宝食用，大家尽量选用无盐动物性黄油
步骤 7/20
整成面团，放入稍微大一些容器里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来面团的2倍大
步骤 8/20
发酵2倍大的状态
步骤 9/20
手指沾面粉，在面团上轻轻戳一个小洞，不回弹不塌陷
tips：此时的发酵状态最好了
步骤 10/20
发好的面团手压排气后，取6g小剂子，并滚圆
步骤 11/20
8寸披萨盘刷一层玉米油
步骤 12/20
放入所有滚圆的小剂子
步骤 13/20
放入烤箱中层，底部放一烤盘或者一碗温水，开启烤箱的发酵功能，进行二次发酵，发酵至原来小剂子的两倍大即可
tips：如果你家烤箱没有发酵功能，那就将烤箱的上下管调至37度左右即可
步骤 14/20
取出发酵好的小剂子后，烤箱170度开始进行预热
二次发酵好的状态，此时小剂子基本已经铺满整个披萨盘了
步骤 15/20
放入预热好的烤箱中，上下管170度，烤15min
tips：烤至面包表面上色一些即可，根据自家烤箱的温度作适当的调整，如果上色严重时，在最后几分钟时，面包表面可以盖一张锡纸哦
步骤 16/20
10g细砂糖倒入5g开水中，搅拌调成糖水
tips：此步骤可省略哦
步骤 17/20
将糖水刷在刚出炉的面包上
tips：此步骤可省略哦
步骤 18/20
光看图，有没有很馋人呢？
步骤 19/20
成品图
步骤 20/20
细节图
小贴士：
1.表面装饰糖水可以不刷的哦，那样子宝宝摄入的糖量就很少了。 2.发面是个梗，所以妈妈们一定要发好面哦。
