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佛卡夏

所幸

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美食故事

佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草或者其它食材，与披萨有些类似。

食用材料

高筋面粉 200克酵母 2克水 112克橄榄油 10克细砂糖 10克盐 2克干燥香草适量蒜泥（表面涂抹材料） 20克盐 1克橄榄油 8克干燥香草适量新鲜迷迭香适量小番茄适量

步骤 1/18

1、把面团里所有材料放入厨师机搅拌到扩展状态，取出后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 2/18

2、面团松驰的时候把大蒜磨成泥加盐渍一会渍出香味。

步骤 3/18

3、加入橄榄油和干香草拌匀。

步骤 4/18

4、松弛好的面团擀成长方形的面片。

步骤 5/18

5、放入烤盘中，边缘有空隙的地方压一压，尽量平整严实。

步骤 6/18

6、面团表面用手指摁出一个个孔。

步骤 7/18

7、刷上蒜泥。

步骤 8/18

8、在小孔里放上对半切开的小蕃茄。

步骤 9/18

9、再放一些新鲜的迷迭香，再松驰15分钟。

步骤 10/18

10、放入蒸烤箱中。

步骤 11/18

11关上炉门，选择“恒温发酵”键，进行最后发酵。

步骤 12/18

12、发酵完成。

步骤 13/18

13、烤箱提前预热200度。

步骤 14/18

14、放入蒸烤箱中，关上炉门，200度 20分钟左右

步骤 15/18

15、烤制过程中。

步骤 16/18

16、出炉

步骤 17/18

成品图

步骤 18/18

成品图

小贴士：

1、放好后用手再住下摁一摁，不然烘焙的时候面团有可能会把番茄顶跑了。 2、烤箱温度根据自家烤箱实际温度来操作。

菜谱标签：一人食烤箱甜意大利菜西点下午茶

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