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草莓蛋糕卷
天天快乐
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美食故事
周日做了一个蔓越莓的蛋糕卷,家里还剩下点自制的草莓酱,干脆给发仔做个草莓蛋糕卷吧
食用材料
蛋黄
4
低粉
90G
水
45G
色拉油
35G
细砂糖
30G
蛋白
4只
盐
1/8小匙
细砂糖
60G
步骤
1
/
4
1、4个蛋黄+30g白砂糖搅拌均匀 2、加入色拉油搅拌均匀,再倒入水搅拌均匀 3、4、筛入低粉,搅拌均匀备用 5、6、蛋白内加点盐,我加了柠檬汁,分三次加入白糖,用电动打蛋器打至湿性发泡(打蛋器拉出有倒三角的弯钩,打蛋盆内的也有弯钩)7、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内,用橡皮刮刀切拌均匀,然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,继续切拌均匀。
步骤
2
/
4
9、将面糊倒入铺好油纸的烤盘中,可以用刮板刮平表面,然后轻轻震几下烤盘,震出大泡 10、放入预热好的烤箱内,长帝上下管165度,中层,15分钟,我还开了5分钟左右的热风循环。
步骤
3
/
4
11、出炉后取出蛋糕,撕开四周的油纸散下热,不烫手的时候立刻用擀面杖卷起。
步骤
4
/
4
12、卷好后放置1小时左右,可以切开。
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