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蔓越莓饼干

道长吃糖吗?

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美食故事

配方中加了少许玉米淀粉，使口感更加酥脆可口！喜欢吃蔓越莓的赶紧试试吧～～烘烤时间：上下火150度中层15分钟参考烤箱：长帝烤箱

食用材料

低筋面粉 360克蔓越莓 90克安佳黄油 200克蛋液 80克糖粉 100克蛋液（刷表面） 20克抹茶（210面团） 5克

步骤 1/13

先晒一下所有的材料，玉米淀粉是临时加的，加一点口感能更酥脆，嫌麻烦的可以不加

步骤 2/13

黄油切丁后加热软化

步骤 3/13

在软化后的黄油中加入糖粉，用打蛋器打至黄油颜色变浅，体积略膨胀

步骤 4/13

分3次加入蛋液，每次加入后充分搅拌均匀再加下一次蛋液

步骤 5/13

加入蔓越莓干

步骤 6/13

用翻叠法拌匀

步骤 7/13

1. 加入过筛的低粉继续用翻叠法拌匀，不要反复揉捏，成团即可；

步骤 8/13

1.把面团分成4等份（每份210克左右）装入保鲜膜袋子擀平整，或者采用蔓越莓饼干模具，然后用油纸包起来； 2.面团送入冰箱冷冻1-2个小时，把面团冻硬了方便切片；

步骤 9/13

冻硬后的饼干团

步骤 10/13

将冻硬的面团切成片，每片约0.5cm厚

步骤 11/13

将饼干胚平铺在油纸上，每片饼干表面刷上蛋液，烘烤时能让饼干提色

步骤 12/13

160度，上下火15-20分钟

步骤 13/13

成品包装一下是不是很高大上呢❤️

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