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一食半刻 | 巧克力草莓蛋糕卷

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初冬的午后，喝着暖暖的红茶，就着浓郁的巧克力蛋糕，生活真是美好。我是玛格丽特，爱分享的吃货。

鸡蛋 4个细砂糖 80克细砂糖 20可低筋面粉 55克黑巧克力 350克鲜奶油 100克草莓 2个

步骤 1/9

准备好所需材料

步骤 2/9

将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，在蛋黄中加入两个全蛋，将80克细砂糖分4次加入蛋液中打匀，将蛋液打至颜色变浅，体积变大略呈膏状

步骤 3/9

筛入55克低筋面粉，翻拌至无颗粒状态，做好的蛋黄糊放在一旁备用

步骤 4/9

此时将烤箱预热，上下火180度，预热10分钟

步骤 5/9

蛋清用打蛋器打成粗泡，将20克细砂糖分两次加入，将蛋清打成湿性发泡

步骤 6/9

将蛋白分次加入到蛋黄面糊中，用硅胶铲翻拌均匀，将做好的面糊倒到铺有油纸的蛋糕模中，轻轻震荡几下，送入烤箱中层，烘烤12分钟

步骤 7/9

烘烤好的蛋糕胚马上取出倒过来，将背面的烘焙油纸撕掉，趁热将蛋糕和油纸轻轻卷起

步骤 8/9

将350克黑巧克力隔热水加热成半融化状态，加入280克鲜奶油，搅拌成巧克力酱。

步骤 9/9

在蛋糕胚内层涂上一层巧克力后蛋糕卷好，在表面再涂上巧克力酱，放上切半草莓，放在冰箱中冰1个小时更佳

菜谱标签：代谢综合征人群下午茶痛风烘焙营养需求人群甜