步骤 1/13
准备好食材 ，胡萝卜，大葱与黄瓜，胡萝卜与黄瓜可不放，豆腐皮用开水烫一下后沥干水份，切成正方形。
京酱肉丝
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美食故事
父爱如山，回家看望父母的时候，简单真心的关怀与问候，为父母做些家务，做几餐可口的饭菜，这是对父母最好的回报，老爸爱吃肉，我就换着花样给他做，今天做一款京酱肉丝，用新鲜的猪腿肉洗净切成丝，炒好后用熬好的甜面酱炒匀，配上豆腐皮，大葱，吃的时候豆腐皮里卷上大葱挟上几根肉丝，非常的可口开胃呢，希望老爸身体健康，胃口好好，我能一直做菜给他吃。
食用材料
猪腿肉
300g
豆腐皮
2张
黄瓜
1根
胡萝卜
根
大葱
1根
甜面酱
80g
食用油
20g
盐
1g
淀粉
3g
料酒
5g
糖
5g
鸡精
1g
葱姜
适量
步骤 2/13
肉我选用的是猪腿肉，让摊主挑了块没有筋膜的 ，会比较嫩也容易切丝。
步骤 3/13
胡萝卜，黄瓜与大葱洗干净切成丝。
步骤 4/13
猪腿肉用温水洗净后切成均匀的肉丝。
步骤 5/13
放入盐，淀粉，料酒，姜片，葱段，抓拌均匀腌制十分钟。
步骤 6/13
将黄瓜，胡萝卜，大葱丝放到豆腐皮上。
步骤 7/13
卷紧后用刀从当中斜切一刀。
步骤 8/13
其余豆腐皮的分别包上配菜卷好码放在盘子里待用。
步骤 9/13
锅子烧热后放入食用油，油温六成热时放入肉丝，用中火将其炒散，肉丝发白变色后盛出，撇去葱姜不要。
步骤 10/13
锅子洗干净，重新起油锅，放入油后六成热时，放入甜面酱用小火炒匀炒香，放入糖与少许香油熬香。
步骤 11/13
放入炒好的肉丝再大火翻炒一分钟左右，让酱汁均匀的裹上肉丝，放入鸡精调味，出锅。
步骤 12/13
将炒好的肉丝放在盘子当中，京酱肉丝完成了，没忍住尝了一个，非常好吃，卷着豆腐皮大葱再挟上几根肉丝，口感上肉丝很细嫩，咸甜适中，可口开胃，酱香浓郁，别有风味。
步骤 13/13
老爸表示吃的很过瘾，祝老爸健康长寿！
