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火龙果瑞士卷

朱正廷黄明昊李希侃

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美食故事

一直想做瑞士卷来的，今天下午花了两个半小时搞定，第一次做哦！完美，特有成就感，

食用材料

火龙果 150g 低筋蛋糕粉 80g 牛奶 80g 细砂糖 80g 玉米油 80g 淡奶油 150g 鸡蛋 8个中大宇治抹茶粉 10g

步骤 1/22

准备好所需的材料，我用一个方盘，一个长盘，80g的份量做了5条。

步骤 2/22

称好材料各80g

步骤 3/22

把不粘硅油纸每个角剪一下方便垫在盘子上，刷上一点点玉米油放置一边先

步骤 4/22

准备2个干净无水无油的打蛋盆子，蛋黄蛋白分好，蛋白不能有一点蛋黄，注意分离。

步骤 5/22

再找个干净的盆子把牛奶，细纱糖，玉米油混合搅拌匀称

步骤 6/22

再搅拌好的牛奶玉米油细白糖过筛子筛入低粉搅拌匀称

步骤 7/22

把搅拌好的低粉分别2次加入蛋黄搅拌均匀放一边

步骤 8/22

把蛋白加入几滴白醋，细纱糖打成鱼泡泡样，分3次加入细糖，打成干湿性能提起个弯钩不倒

步骤 9/22

蛋白打成这样提起来有角不那么快沉下去就行了

步骤 10/22

搅拌好蛋糊，上下搅拌匀称

步骤 11/22

倒入准备好的烤盘中，大力震几下把大气泡震消掉

步骤 12/22

预热烤箱，上下火，调180度烤10分钟，取出放凉

步骤 13/22

因为我放了2层烤，所以上面那层比较上色

步骤 14/22

打发淡奶油，加入20克细白糖打发，我加了一点抹茶粉口感会没那么腻

步骤 15/22

把奶油抹在面上，不要抹完后面留点，加入火龙果肉粒

步骤 16/22

用擀面杖卷好蛋糕卷，放冰箱冷藏1个小时后切块

步骤 17/22

看第一次做成功的蛋糕巻，是戚风蛋糕中最简单的。。。。

步骤 18/22

做了2个口味，这个是篮莓果酱的

步骤 19/22

哈哈哈，卷的好漂亮O

步骤 20/22

用了80g的量卷了5卷

步骤 21/22

冷藏好了，准备切块

步骤 22/22

切好了，开吃了！首次做很成功好有成就感

菜谱标签：外国菜瑞士菜

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