首页 > 法国料理 > 冲绳料理-炒苦瓜

冲绳料理-炒苦瓜

い汐颜染瞳ジ

4.7千+ 浏览| 17 收藏

美食故事

泡面番《和歌子酒》中出现过的料理，美雪太太配音好可爱啊。虽说是泡面番，不过一集的时间只够憋一口气的╮(╯▽╰)╭

食用材料

苦瓜半个豆腐 150g 鸡蛋 1个盐适量酱油 1小勺柴鱼花 10g 火腿 80g 生姜 20g 植物油适量鸡精适量

步骤 1/15

半个苦瓜挖去籽（白膜也尽量去干净），切成薄片。

步骤 2/15

加入一小勺盐（配料份量之外）腌渍15分钟，然后把苦瓜渗出的水分攥干。

步骤 3/15

北豆腐上压一重物静置五分钟，去除多余的水分。

步骤 4/15

火腿切成1cm左右的方块。

步骤 5/15

生姜研磨成末，用筛子过滤出姜汁。

步骤 6/15

烧一锅水，水里加入一小勺盐（份量外）和少许植物油。水开后加入苦瓜片，煮大约45秒。

步骤 7/15

捞出苦瓜后过一次冷水。

步骤 8/15

锅里加少许植物油，把豆腐用手掰成小块，下锅煎一小会。

步骤 9/15

直至表面稍微变色即可盛出。

步骤 10/15

锅里加少许植物油，加入火腿块翻炒。

步骤 11/15

加入豆腐和苦瓜翻炒。

步骤 12/15

炒至有香味后把菜拨到四周，中间加入一个打散的鸡蛋。

步骤 13/15

迅速将鸡蛋滑散，让蛋液包裹食材。

步骤 14/15

加入木鱼花，生姜汁，生抽酱油翻炒。最后加入适量的盐和鸡精调味。

步骤 15/15

装盘即可食用。

小贴士：

火腿可以用猪肉或者其他你喜欢的各种肉类代替，由于我并不喜欢吃苦瓜，所以选择了火腿这种味道比较丰富的代替品，木鱼花和火腿混合的味道让人很有食欲。生姜汁不是必须的调味，可以不加，只是觉得感冒的人可以摄入一些。虽然现在是冬季，不过北方的暖气实在很好，让我稍微有些不习惯，一不注意就感冒了，这个时候吃一点苦瓜应该有利于身体恢复吧。不过完全吃不习惯的我还是用了比较多的食材去中和苦味，意外的让人食欲大开。这道菜的日文名称翻译是凌乱的苦瓜，听起来是一个让人想尝试的名字呢。

菜谱标签：家常菜无水印锅具晚餐家常味午餐

热门菜谱

更多>>

热门标签

家常幼儿（1-3岁）健脾养胃麻辣饼素菜朋友聚餐酸辣面食焗功效二人世界午餐下午茶营养需求人群中国菜烩饭咸料理机宴客菜

推荐菜谱

查看更多>>