步骤 1/8
洋葱切丝，锅中放橄榄油加入洋葱小火
法国美食－法式洋葱汤
永葆青春
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美食故事
传统的法国经典前菜，大家自己在家动手做起来吧，这个是4人量。
食用材料
黄洋葱
1个大的
牛肉汤
900g
任何白葡萄酒（我用的霞多丽）
170ml
面粉
12g
法棒面包
4片
马苏里拉奶酪
100g
小葱
少许
任何白兰地酒（我用的干邑）
10ml （可选择不加入）
橄榄油
45ml
盐
适量
黑胡椒
适量
糖
少许
步骤 2/8
加一小把糖，改成中火
步骤 3/8
不停翻炒大约10分钟（要有耐心哦），洋葱变成焦糖色，加入面粉拌匀，再加入白葡萄酒和白兰地，让酒精烹煮几乎挥发掉（不然会发苦）
步骤 4/8
倒入牛肉汤搅拌，大火烧开后转小火让它慢炖5分钟，加入适量盐和胡椒，转移到能放入烤箱的汤盆中
步骤 5/8
法棒切厚片，放入180°C烤箱里烤脆即可（约5分钟）
步骤 6/8
准备好奶酪碎
步骤 7/8
面包片平躺放入汤中，漂浮在汤上，上面撒满奶酪，烤箱180°C 烤12分钟
步骤 8/8
撒香葱装饰即可
小贴士：
法棒面包在超市或面包房可以买到。 牛肉汤（Beef Broth)在进口超市可以买到现成的, 也可自己熬制，不能用水代替。
