步骤 1/8
蕨根粉冷水浸泡
冰爽韩式冷面（附超百搭韩式辣酱做法）
应许
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美食故事
去年夏天，朋友拉着我去吃韩式冷面，她说超正超冰爽，吃完一碗还想吃。然后我们在又热又挤的店铺里等了半个多小时才吃上，最后匆匆逃离拥挤的店里。
怕了这夏天的人浪和热风，这次把朋友叫到家里来吃冷面，她说，哇塞，这碗面，你可以去夜市摆摊了。
食用材料
蕨根粉
一把
胡萝卜
少许
西葫芦
少许
牛肉片
5片
梨
1/4只
西红柿
半只
白糖
一勺
香醋
两勺
白芝麻
少许
牛肉面粉包
一包
韩式泡菜
一小包
梨
1/4只
大蒜头
1瓣
姜
两片
虾酱
两勺
鱼露
两勺
甜面酱
两勺
柠檬
1片
洋葱
少许
辣椒粉
两勺
步骤 2/8
准备主要食材
步骤 3/8
切片或切丝待用
步骤 4/8
锅中放水，煮蕨根粉，我煮了5分钟左右（煮面之前拿漏勺把胡萝卜丝和西葫芦丝在热水里焯一下，这步忘记拍照了
步骤 5/8
煮蕨根粉的时候调汤汁：将牛肉面的粉包，糖，香醋倒在碗中，加少许热水搅拌至融化。然后放些冰块，等面出锅。
步骤 6/8
面出锅，挑入调好汤汁及冰块的碗中，快速降温。然后将准备好的食材依次铺在面上即可。
步骤 7/8
将以上所有韩式辣酱的材料通通扔进搅拌机
步骤 8/8
味道超正，因为加了梨，所以甜甜的不是特别辣，重口味的小伙伴可以加两个小红辣椒
小贴士：
1.用蕨根粉代替了荞麦面，不用过冰水也超级爽滑。 2.超市好像有卖汤汁的调料包，我本着家里有啥放啥的原则，就用了牛肉面的粉包。如果什么都没有，就加糖，盐，醋，味精，高汤。如果高汤也没有就冲凉白开吧
