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草莓蛋糕卷

啊秀秀

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美食故事

草莓不仅颜值很高，且果肉多汁，味道鲜美，含有丰富的维生素C，爱美的你千万不要放过它！不管你爱不爱，反正我是爱死它了！

食用材料

低筋粉 70克牛奶 120克玉米油 50克鸡蛋 4个细砂糖 60克柠檬汁 5滴淡奶油 200克细砂糖（打发奶油） 18克草莓（装饰）适量蓝莓（装饰）适量

步骤 1/20

准备材料。低筋粉过筛。

步骤 2/20

分离蛋清蛋黄，蛋清盆需保证无油无水。

步骤 3/20

小锅内加入牛奶、玉米油搅拌均匀，坐火上煮开。

步骤 4/20

倒入过筛好的低筋粉。刮刀搅拌均匀后，加入蛋黄，每加入一个搅拌均匀后再加入下一个。

步骤 5/20

搅拌好的蛋黄糊，细腻润滑，呈浓稠流动状。

步骤 6/20

烤箱上火170度下火160度预热10分钟。蛋白内滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。提起打蛋器呈大弯勾状。

步骤 7/20

取三分之一蛋白以翻拌或切拌手法与蛋黄糊混合均匀。

步骤 8/20

倒回蛋白盆内，再次以翻拌手法混合均匀。

步骤 9/20

倒入铺好油纸的烤盘内。

步骤 10/20

用刮板刮平。轻震烤盘，震出大气泡。

步骤 11/20

送入预热好的烤箱，以上火175，下火165度烘烤18分钟即可（烤箱温度时间仅供参考，具体要根据自己烤箱调节）。

步骤 12/20

出炉后，连同油纸一起晾至烤网，无需倒扣。

步骤 13/20

淡奶油200克加糖20克，打发。

步骤 14/20

、用抹刀把打发好的奶油平铺在蛋糕体上，（留一点奶油用在蛋糕表面），放上洗净晾干的草莓。

步骤 15/20

借助油纸顺势卷起，定型。

步骤 16/20

裱花带装入自己喜欢的裱花嘴，把剩余奶油装入裱花袋。

步骤 17/20

挤在蛋糕卷表面，装饰上草莓，蓝等各色水果。

步骤 18/20

切开，可以吃啦！

步骤 19/20

撰写制作步骤

步骤 20/20

撰写制作步骤

小贴士：

1、草莓要提前洗净控干水分。 2、蛋白打发不能太过，不然会开裂。 3、温度和时间根据自己烤箱调节。

菜谱标签：电器甜痛风下午茶烤一家三口

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