步骤 1/16
准备食材：肉馅，盐、十三香、姜、土豆、藕、鸡蛋、淀粉和料酒
狮子头
人间败类
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美食故事
这是一道做法特别简单的菜，里面添加了土豆和藕，使狮子头吃起来不那么油腻。
食用材料
肉馅
180克
鸡蛋
1个
土豆
1个
藕
半节
盐
3克
料酒
10克
姜
二片
淀粉
10克
生抽
10克
十三香
2克
小䓤
2根
步骤 2/16
土豆和藕洗干净，用锅煮熟
步骤 3/16
煮熟的土豆拿出压成泥状，藕切成小丁
步骤 4/16
肉馅放入碗中，加入盐、十三香和料酒顺着一个方向搅拌
步骤 5/16
再将鸡蛋打入，还是顺着一个方向搅拌上劲
步骤 6/16
把土豆和藕放入肉馅中搅拌均匀
步骤 7/16
最后加入一半的干淀粉，搅拌均匀
步骤 8/16
用洁柔厨房纸巾将盘子擦干水，盘子上铺上一张洁柔厨房纸巾备用
步骤 9/16
锅里加入适量的油，等油温八成热时，下入做好的丸子。做完一定要用洁柔厨房纸巾擦双手哦
步骤 10/16
炸制金黄时，捞出放在铺有洁柔厨房纸巾上，让纸巾把多余的油吸岀
步骤 11/16
另起一个锅，加入少许的油，将葱花放入炒出葱香味
步骤 12/16
再将酱油倒入炒均匀
步骤 13/16
加入二小碗水，把狮子头倒入锅中，小火加热十分钟
步骤 14/16
时间到，将狮子头头拿出，摆在盘子中
步骤 15/16
锅里剩下的汤加入水淀粉勾欠
步骤 16/16
将勾好欠的汤，浇在狮子头上，上面撒点葱花、香菜和红椒即可
小贴士：
用洁柔厨房纸巾可以吸去多余的油脂，以上的调料的量，可以根据自己家来增减，做丸子时，手沾点水比较好做
