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摊鸡蛋饼

北墙ゼ

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美食故事

摊鸡蛋饼，是即简单操作又美味的面食。不用怕不会和面，也不用怕擀不好面饼。只要把面粉和鸡蛋加适量水调成面糊，在平底锅内成型、凝固、翻面煎制，你就得到一张充满蛋香、喷喷香的鸡蛋饼就做好了。卷菜、涂上喜欢的酱，再来一碗清粥或者汤，都是很丰盛的一顿早餐哦。

食用材料

中筋面粉 250g 鸡蛋 4个油适量盐适量水适量

步骤 1/10

准备好材料

步骤 2/10

鸡蛋打入容器中

步骤 3/10

加入面粉和盐

步骤 4/10

少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）

步骤 5/10

搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒（搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌）

步骤 6/10

平底锅烧热刷一层植物油，用勺子盛适量面糊倒入锅中，让锅子倾斜并转动，让面粉液在锅中流动

步骤 7/10

铺满整个锅子

步骤 8/10

然后转小火待面液完全凝固后翻面

步骤 9/10

煎制表面出现褐色小点点即可

步骤 10/10

.卷菜、涂上喜欢的酱，再来一碗清粥或者汤，就可以开动了！

小贴士：

1、200g左右面粉加入4个鸡蛋，蛋和面粉比例适中，也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁 2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少） 3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊自然流淌铺满锅底 4、煎制的时候表皮会微脆，盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。

菜谱标签：早餐咸锅具煎锅烙饼

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