步骤 1/5
将虾头尖角及虾足剪去，剔除杂物，洗净，放在用姜、葱、酒、盐和清水调成的味料水中浸泡5分钟，捞出滤去水分
潮汕虾蛄
牛奶泡曲奇
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食用材料
赖料虾
1000克
红尖椒
3个
蒜头
适量
姜
适量
葱
适量
酒
适量
盐
适量
酱油
适量
椒盐粉
适量
步骤 2/5
红尖椒和蒜剁成末
步骤 3/5
旺火热锅，落棕油至八成热度，落虾炸至起焦黄色，倒入笊篱控干油分，注意火候，不能太熟
步骤 4/5
锅底留油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香、椒盐粉
步骤 5/5
倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，出锅后就是一道肉鲜皮酥的"椒盐弹虾"或叫“椒盐濑尿虾”了
小贴士：
特点：色泽焦黄，香气浓郁，剥壳食之，虾肉嫩爽，鲜香可口。您既可去壳取肉吃，也可带壳一块儿嚼，因为具经验之谈，这样工艺做出来的濑尿虾就连虾壳也是不可多得的美味了
