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潮汕鲜甜蟹粥

半迁半就半失落

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美食故事

潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜等。此粥是2000年后新兴起的一个产业，最早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计，目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。潮汕咸粥又细分为两种：潮汕泡粥和潮汕砂锅粥。因为潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特

食用材料

蟹两只干贝适量冬菜适量白胡椒适量姜片适量虾干 10只芹菜适量鱼露适量麻油适量

步骤 1/8

准备材料

步骤 2/8

潮汕特有食材“冬菜”

步骤 3/8

清洗蟹，将蟹剁碎，放置一旁备用。

步骤 4/8

提前2个小时将虾米和干贝和大米浸泡好。

步骤 5/8

滤干水放置一旁备用。

步骤 6/8

将虾米和干贝和大米放进锅，往锅里倒入开水，要将大米全部浸过，并分别倒入一勺子色拉油，再将剁碎的蟹和姜片和冬菜，鱼露加入，用大火煮开五分钟

步骤 7/8

预热焖烧罐，将沸水倒入，盖紧盖子预热15分钟后倒掉罐中的热水，放入食材到焖烧罐八分处焖煮两个小时，

步骤 8/8

焖煮后放入白胡椒麻油芹菜粒等即可吃啦

菜谱标签：焖烧罐粥潮州菜海鲜中国菜一人食

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