步骤 1/5
用肉做汤，即为高汤
云南小锅米线
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食用材料
步骤 2/5
下油，炒散肉末，微变色后加入碎米芽菜，加辣椒面、糖少许、香油少许
步骤 3/5
向炒好的肉末里盛入高汤，煮沸，加盐适量（尝一下，不能淡）
步骤 4/5
下米线，煮3分钟
步骤 5/5
捞出米线，浇上汤头，加风味豆豉油，香葱、香菜、白胡椒粉少许，花生几粒
