步骤 1/11
原料备好洗净，五花肉去皮剁成肉末，喜欢存在感的亲可以剁的粗一点儿
一锅饭，一菜足以|云南黑三剁
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美食故事
白饭杀手！又一下饭神器～就这一个菜，拌饭吃绝对3碗不过瘾，还可以用来炒饭吃哦～
食用材料
酱大头菜
1小棵
五花肉
200g
红尖椒
2个
绿小米辣
8个
鲜酱油
1小勺
糖
1勺
盐
1茶匙
香油
数滴
料酒
1勺
步骤 2/11
酱大头菜清水泡30分钟减淡咸味儿
步骤 3/11
酱大头菜、红尖椒、小米辣都切成小丁丁，比较费事儿，要有耐心哈，这样才好吃
步骤 4/11
热锅凉油，油热后放葱末姜末，煸香以后放入肉末翻炒，放入料酒继续翻炒
步骤 5/11
肉末完全炒熟，把水分煸干，直到肉末有些微微的金黄色，盛出备用
步骤 6/11
锅中放少许油，油热后放入小米辣爆香
步骤 7/11
放入酱大头菜末继续翻炒
步骤 8/11
翻炒1分钟后放入红尖椒末，鲜酱油、糖，盐翻炒
步骤 9/11
待红尖椒有些微软就可以了，关火，放香油颠匀就可以出锅啦
步骤 10/11
有木有看着就很下饭
步骤 11/11
又一白饭杀手～哈哈
小贴士：
1.酱大头菜要先用清水投几遍，再浸泡30分钟噢～要不会很咸。2.如果懒得自己剁肉末可以买肥瘦的肉馅，但是自己剁的话干净，颗粒也比较有存在感啦。
