步骤 1/17
水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。
云南鲜花饼
戬杰
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美食故事
作为一个云南土著人，感觉有必要跟大家分享一下鲜花饼的做法。 鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色
食用材料
中筋面粉
120g
糖
7g
猪油
35g
热水
50g
中筋面粉
75g
猪油
35g
玫瑰酿
80g
玫瑰原汁
10g
糯米粉
30g
花生
20g
步骤 2/17
用手和面，至光滑。
步骤 3/17
油皮：75g面粉加35g猪油 搅拌
步骤 4/17
用手和面 至光滑
步骤 5/17
把水油皮面团和油皮面团分别分成十份
步骤 6/17
水油皮包裹油皮，裹成球状。
步骤 7/17
用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆
步骤 8/17
卷起来
步骤 9/17
依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。
步骤 10/17
把裹好的卷对折 稍微捏圆
步骤 11/17
馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎
步骤 12/17
加适量水 搅拌
步骤 13/17
对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料
步骤 14/17
封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状
步骤 15/17
放入烤盘，用牙签戳孔，以防涨起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。
步骤 16/17
烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子，好甜蜜的感觉～^_^
步骤 17/17
烤好的样子，外皮酥得掉渣，好好吃。
小贴士：
玫瑰酿又叫玫瑰糖，用玫瑰花瓣和糖腌制而成。没有玫瑰原汁，可以不放。
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