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准备食材
宝宝甜品 圣诞草莓蛋糕卷
星晨
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美食故事
一家人的温馨圣诞，少不了宝宝爱吃的美食，这款蛋糕卷无奶油，健康好吃，颜值也是棒棒哒，做起来也很简单，做起来和家人一起分享吧！有爱才有家！
食用材料
鸡蛋
4个
低筋面粉
55g
牛奶
50g
细砂糖
50g
玉米油
50g
抹茶粉
5g
开水
20g
土豆
适量
自制酸奶
适量
草莓
适量
步骤 2/24
抹茶粉倒入20g开水，搅拌均匀，备用
步骤 3/24
蛋清、蛋黄分离到两个无水无油的容器中
步骤 4/24
蛋黄中加玉米油、牛奶，搅拌均匀
步骤 5/24
筛入低筋面粉，画一字拌匀
tips：画一字是防止面粉起筋，影响蛋糕的制作
步骤 6/24
蛋清中加柠檬汁，细砂糖
tips：我这里是用的厨师机打发蛋清，比较快，所以糖一次性加进去的，如果是电动打蛋器打发蛋清，建议大家将糖分三次加入，具体可查看我做过的菠菜蛋糕卷
步骤 7/24
厨师机调至6档，高速打发蛋清
步骤 8/24
打至打蛋头有小弯钩即可
步骤 9/24
取一半蛋黄面糊，倒入抹茶糊，拌匀
步骤 10/24
取一半蛋白霜到抹茶面糊中，翻拌均匀
tips：注意手法是翻拌手法，或者画Z字，井字、J字，千万别用画圈的方式去拌匀，以免消泡，影响蛋糕的成型
步骤 11/24
拌匀的抹茶面糊，装入裱花袋中
tips：我这里是用的大号裱花袋
步骤 12/24
剩下的蛋白霜倒入另一半蛋黄面糊中，同样的翻拌手法，翻拌均匀，装入裱花袋中
步骤 13/24
分条隔开挤入铺油垫的烤盘上
步骤 14/24
摇匀，轻震出气泡
步骤 15/24
放入烤箱中层，上下管160度，烤20min
tips：具体温度和时间，根据自家烤箱情况，去做适当的调整
步骤 16/24
20min后，上管150度，下管170度，烤10min
tips：我的烤箱20min后基本还没怎么上色，所以继续调至此温度，烤10min，表面刚好
步骤 17/24
熟土豆加适量酸奶，压成泥，并过筛成细腻的土豆泥
tips：酸奶可以用牛奶代替，加的量只要将土豆可以压碎即可
步骤 18/24
趁蛋糕胚子热时，抹上土豆泥，中间放一排草莓
步骤 19/24
利用油纸卷起来，放置冰箱冷藏最少30min定型
步骤 20/24
蛋糕卷定型时，我们可以制作几个草莓圣诞老人，草莓去蒂，切掉头部
步骤 21/24
挤入土豆泥，盖上顶部
步骤 22/24
黑芝麻装饰即可
步骤 23/24
撒上一层糖粉，像极了下雪的感觉。
步骤 24/24
节日的气氛，消除了我们工作的疲惫，心里会有些期待与温暖。
小贴士：
1.土豆泥中加的酸奶可以用牛奶代替。 2.土豆泥也可以替换成山药泥、红薯泥等。
