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【云腿月饼】外酥里嫩,肉汁饱满入口即化,咬一口就爱上!

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食用材料

宣威火腿 200g 蜂蜜 120g 细砂糖 52g 猪油 230g 清水 80g 泡打粉 4g

步骤 1/16

宣威火腿去皮切片

步骤 2/16

再用清水浸泡一下(20分钟左右)

步骤 3/16

火腿放锅内蒸20分钟,再沥干水分。

步骤 4/16

将火腿切成绿豆大小的肉丁

步骤 5/16

加入蜂蜜,搅拌均匀后冷藏一夜。

步骤 6/16

面粉在平底锅炒至微微发黄

步骤 7/16

取出冷藏好的火腿肉丁,加入炒好的面粉

步骤 8/16

再加入一大勺猪油,将其搅拌均匀。

步骤 9/16

将搅拌均匀的火腿馅冷藏一下,然后揉成一个个17g左右的肉丸子。再将肉丸子冷藏起来。

步骤 10/16

面粉中加入蜂蜜、细砂糖

步骤 11/16

再加入猪油,泡打粉、清水。

步骤 12/16

揉成光滑的面团,再揉成每个20g的小面团

步骤 13/16

用保鲜膜盖住面团,让其松弛20分钟。

步骤 14/16

将面团压成饼皮,包上肉馅,制成月饼状

步骤 15/16

印上印花,放入已经预热好的200度烤箱内

步骤 16/16

烤20分钟后取出。
中国菜 云南菜

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