步骤 1/5
备好薄荷，图中这个薄荷是自己种的
凉拌薄荷鸡丝
王阳
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美食故事
薄荷，是我超喜欢的植物，我曾在朋友圈晒过家里阳台的薄荷，这个夏天，它们很争气，长势喜人，秀色极度可餐。
对我而言，薄荷，是时不时就得摆上饭桌的东西，如果没有清凉爽利的它，吃东西的乐趣都要少几分。
但，我之蜜糖，彼之砒霜，我也理解，自己再喜欢的东西，也会有人不喜欢，甚至讨厌。反之亦然。不用也无法强求别人喜欢，而作为不喜欢的人，也不用为不喜欢而负疚，更无须因为别人喜欢而非让自己喜欢。
用最近流行
食用材料
鸡胸肉
适量
薄荷
适量
盐 油 香油 生抽 干辣椒 料酒
适量
葱 姜 蒜 香叶 花椒 八角
适量
步骤 2/5
锅中放水，下鸡胸肉、葱姜蒜、八角、花椒、香叶、料酒及少量盐，将鸡胸肉煮至熟透
步骤 3/5
捞起鸡胸肉，放入凉水中冷却
步骤 4/5
鸡胸肉凉透后，将其用手撕成鸡丝。可用擀面杖等工具碾压鸡胸肉，使其更易撕丝
步骤 5/5
将薄荷叶、干辣椒、大蒜、油、香油、生抽、盐加入鸡丝中，充分搅拌，装盘
小贴士：
不需要把所有配料都拌进去，比如如果没有或不喜欢薄荷、辣椒，可去除
