步骤 1/6
猪肉选适合炒的部位，最好带点花白，冲洗干净，加入淀粉抓匀，腌制10分钟。
沙茶酱炒肉片
Pugss
23.1万+ 浏览|
5.8千+ 收藏
美食故事
在家用沙茶酱炒肉片，要炒的好吃，首先要从选猪肉与沙茶酱开始，猪肉必须选适合炒的部位，可带一点点白，吃起来更香。选猪肉最简单的是交给熟悉的猪肉档，让师傅帮忙准备，专业的事情交给专业的人去做，只需告诉师傅说猪肉要怎么吃，师傅就会选合适的肉并将其处理好，我只负责将它带回家就行。沙茶酱当然推荐的汕头当地出产的，曾买过马来一带的沙爹酱，贵且味道偏淡。
选好了猪肉与沙茶酱，第二步就要将猪肉进行简单的处理，加入
食用材料
猪肉
200g
生粉
10g
沙茶酱
1汤匙
食用油
20g
芹菜段
1小把
步骤 2/6
锅中热油，下沙茶酱，用小火将沙茶酱炒散，炒出香味。
步骤 3/6
下猪肉，转中大火，快速拨炒，将肉片炒开，让其与酱料充分混合在一起。
步骤 4/6
翻炒至肉片断生。
步骤 5/6
加入洗净的芹菜段调味。
步骤 6/6
熄火，盛起即可食用。
小贴士：
炒沙茶酱的时候得用小火，避免将酱料炒糊，喜欢咸口的同学，还可以略加点盐调味。不同品牌的沙茶酱味道不一样，有的偏咸口，有的偏甜一点，有的偏辛辣，多试几种，总会找到自己喜欢的味道。
