步骤 1/30
糯米粉放不粘锅翻炒加热至微微金黄色
【尝一口忘不了】缤纷鲜花饼
淚い承诺
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食用材料
低粉
120g
菜籽油
30g
黄油
40g
低粉
120g
黄油
20g
砂糖
25g
温水
50g
菜籽油
40g
糯米粉
30g
玫瑰酱
80g
红薯粉
3g
红曲粉
3g
步骤 2/30
玫瑰花酱和糯米粉混合
步骤 3/30
糯米粉和玫瑰花酱搅拌混合均匀
步骤 4/30
水油皮材料混合
步骤 5/30
用筷子搅拌至絮状
步骤 6/30
揉搓至光滑面团
步骤 7/30
一直揉成至拉出薄膜
步骤 8/30
油酥材料混合
步骤 9/30
用筷子搅拌至絮状
步骤 10/30
再揉成团
步骤 11/30
将油酥和水油皮分别分成10份小剂子
步骤 12/30
取水油皮加入红曲粉揉至均匀，根据水油皮吸色的程度增减红曲粉用量
步骤 13/30
揉好的水油皮和油酥
步骤 14/30
将水油皮剂子擀成饺子皮，取一个油酥包入
步骤 15/30
像包包子一样
步骤 16/30
收口，口朝下
步骤 17/30
擀成牛舌状
步骤 18/30
由上至下卷起成卷状
步骤 19/30
卷好的大卷盖保鲜膜静置松弛15分钟
步骤 20/30
取大卷用擀面杖按扁
步骤 21/30
再次擀成牛舌状
步骤 22/30
再次由上至下卷起成小卷
步骤 23/30
盖保鲜膜静置松弛15分钟
步骤 24/30
取小卷中间按扁
步骤 25/30
两端向中间对折，擀成饺子皮般薄片
步骤 26/30
取薄片包入冰箱取出冷藏糯米玫瑰花团子，
步骤 27/30
收口，口朝下，稍按扁，烤盘铺上锡纸，饼之间间隔空隙
步骤 28/30
盖上红印，如没有可不盖
步骤 29/30
烤箱预热180度，中层上下热风循环烤制30分钟，期间见饼慢慢膨起，20分钟后烤箱旁观察，如饼表面慢慢上色加深盖上锡纸防止上色太深
步骤 30/30
来一口，层层酥
